シェフの紹介 - Hamamoto

料理長—Chef Mr,Hamamotoは京都にて日本料理の最高峰と位置づけされている料理学校で研鑽を重ね、その後京都の料亭ならびにシンガポールの一流レストランにてキャリアをつみあげ、現在この葵匠に至ります。

日本では春夏秋冬という季節の移ろいの中、自然は私たちにこの上ない恵みをもたらしてくれます。お料理の素材はすべて自然からいただくもの。その謙虚な気持ちと感謝の心でひと皿に命を盛り込み、日本の四季と素材の素晴らしさを感じていただけたらと思います。

日本料理の本場 —京都で培われた豊富な経験と創造力をベースに進化しつづける日本料理を是非お楽しみください。

“料理とは心のこもった最高のものをお客様に届けてこそはじめてその意味を持つ”という事を信念に、 妥協のない探究心を持ってもっとも旬な料理をお客様へお届けする事をこころがけております。

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